IL NOSTRO PROGETTO
L’azienda agricola si trova nel comune di Apricale, in località Foa, nell'entroterra di Bordighera, a 15 Km dalla costa della Riviera Ligure di Ponente, sulle Alpi Liguri Occidentali.
Il progetto agricolo nasce nel 2010 con l'acquisto del primo podere di circa tre ettari. E' stato necessario effettuare una drastica potatura di ringiovanimento delle 220 piante presenti, al fine di recuperare l'antico uliveto di cultivar Taggiasca, che si trovava in stato di abbandono da oltre cinquant'anni. Nel 2011 sono stati messi a dimora 100 giovani ulivi che entreranno in produzione nel 2014.
Nei prossimi anni potremo incrementare la produzione di olio extravergine monocultivar Taggiasca, anche grazie al recente acquisto di 200 piante sul Monte San Michele, sempre in località Foa. Dai più antichi ulivi del podere di San Michele, provengono le olive destinate alla produzione del nostro Foa Grand Cru raccolta precoce, franto entro il mese di Novembre.
A fianco dell' attività olivicola, è stata avviata anche la produzione di verdure di stagione, erbe aromatiche della macchia mediterranea e del carciofo spinoso di Albenga.
Tutte le produzioni sono certificate in conversione all'agricoltura biologica dall'organismo certificatore ICEA.
La distanza dal mare e l'altitudine, compresa tra i 350 e i 550 metri, fanno di Foa il territorio ideale per una produzione olivicola di grande qualità. La complessità dell'ambiente, dell'attività agricola sui tipici terrazamenti e la mancanza di urbanizzazione hanno preservato l'integrità di Foa. Noi consideriamo gli antichi terrazzamenti in pietra a secco come un' eredità da preservare e gli ulivi secolari abbandonati ormai da decenni, come delle opere da recuperare, convinti che la difficoltà nel coltivare in questo territorio sia ricompensata dall'eccelenza dei prodotti che esso offre.
Il progetto agricolo nasce nel 2010 con l'acquisto del primo podere di circa tre ettari. E' stato necessario effettuare una drastica potatura di ringiovanimento delle 220 piante presenti, al fine di recuperare l'antico uliveto di cultivar Taggiasca, che si trovava in stato di abbandono da oltre cinquant'anni. Nel 2011 sono stati messi a dimora 100 giovani ulivi che entreranno in produzione nel 2014.
Nei prossimi anni potremo incrementare la produzione di olio extravergine monocultivar Taggiasca, anche grazie al recente acquisto di 200 piante sul Monte San Michele, sempre in località Foa. Dai più antichi ulivi del podere di San Michele, provengono le olive destinate alla produzione del nostro Foa Grand Cru raccolta precoce, franto entro il mese di Novembre.
A fianco dell' attività olivicola, è stata avviata anche la produzione di verdure di stagione, erbe aromatiche della macchia mediterranea e del carciofo spinoso di Albenga.
Tutte le produzioni sono certificate in conversione all'agricoltura biologica dall'organismo certificatore ICEA.
La distanza dal mare e l'altitudine, compresa tra i 350 e i 550 metri, fanno di Foa il territorio ideale per una produzione olivicola di grande qualità. La complessità dell'ambiente, dell'attività agricola sui tipici terrazamenti e la mancanza di urbanizzazione hanno preservato l'integrità di Foa. Noi consideriamo gli antichi terrazzamenti in pietra a secco come un' eredità da preservare e gli ulivi secolari abbandonati ormai da decenni, come delle opere da recuperare, convinti che la difficoltà nel coltivare in questo territorio sia ricompensata dall'eccelenza dei prodotti che esso offre.